Asturias, cocina de mar y monte

Asturias, cocina de mar y monte.

Editorial:
NOBEL
Año de edición:
Materia
Actividades de hosteleria y restauracion
ISBN:
978-84-8459-258-7
Páginas:
306
Colección:
PDTE. COLECCION
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cocina de mar y monte, la culinaria del Principado es la protagonista de esta iniciativa del Club Asturiano de Gastronomía en Madrid y de Ediciones Nobel, y a través del cual José Antonio Fidalgo realiza una ambiciosa aproximación al ayer y el hoy de los fogones de su tierra, que se inicia con una introducción que nos acerca al paisaje y al paisanaje asturianos y a las esencias tanto de su cocina tradicional de la actual. A partir de ahí, todos los capítulos incluyen una selección de las recetas más típicas en cada caso, que aparecen fotografiadas, y una propuesta de ruta para degustarlas, con indicación de los restaurantes recomendados.

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